Eftersom jag fylde år mitt i flytten och allt, blev det så att jag firades några dagar tidigare. Men det resulterade även i att jag inte hann baka någon tårta i år, lite tråkigt men jag ville ändå göra någonting och baklser (om man nu kan kallas dessa för det) är något jag inte brukar göra, vet inte om jag någonsin gjort det. Men det verkade så kul att lägga ihop många komponenter för att skapa en helhet, mixa smaker och olika "konsistenser". 

Detta resulterade i en bakelse med en "nöt"botten (gjorde med rostade solroskärnor, smakar likadant som med nötter) längst ner och spritsade sedan äggkräm ovan på det, följd av en vanlig marängbotten. Allt toppat med ett lager av hallonmousse och något som liknar ganache gjord på vitchoklad, plus några hallon på toppen. 

Även om utseendet inte blev det finaste så var det en väldigt god kombination.

Hallonmoussen var bättre än den jag tidigare brukat använda, denna version har ägg i sig, inte enbart gelatin. Vilket jag tror medförde en bättre konsistens och smak.

Det är nog också därför jag inte vet vart jag sparat receptet, men när jag väl hittar det så ska jag försöka hinna lägga ut det, har inte varit så duktig med det på senaste tiden.