Dessa små underverk är tusen ggr godare än vanliga pannkakor tycker jag,
fast det kanske beror på att man har sirap till också ;) Men det passar även bra med frukt och bär till pannakakorna.

En väldigt god lunch och med jorgubbarna känns det lite nyttigare ;)
Det som gör de goda och skiljer sig från tjockpannkaka som är så kompakt och kletig, är att dessa har bakpulver som gör de luftiga :)

Du behöver:
(Blir ca16-18 beroende på storleken)

50 g smör

4 3/4 dl vetemjöl

2 ½ tsk bakpulver

1 tsk salt

3 ½ msk strösocker

knappt 2 dl mjölk

3 ägg

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna.

2. Blanda alla torra ingredienser så att bakpulvret och saltet blandas ut väl.

3. Blanda och vispa mjölk och ägg lite lätt i en annan bunke och tillsätt smöret och rör om.

4. Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen och rör om väl och försök vispa bort all klumpar,  men det gör inget om du inte får bort alla :) Denna smet är tjockare än en vanlig pannkakssmet för att den inte ska flyta ut lika mkt.

5. Stek dem i smör på medelvärme el låg beroende på spisen. Det går bra att steka flera åt gången och jag använder  knappt en ½ dl till varje pannakaka. När man ser bubblor på ytan på pannkakan så ska man vända dem :)

Servera gärna med lönnsirap (vanlig går också bra) och lite frukt och bär, så får du en toppen lunch :)  

En underbar chokladdröm, chokladfudgetårta. Botten liknar en typ kladdkaka och vem gillar inte det? :)

Och på den är det en fudge"smet", men för mig räcker det att säga choklad så är jag fast ;) Det som är extra bra är att den är mäktig så den räcker längre, men den är så god att man ändå vill pressa ner en bit till även fast man är mätt.

Du behöver:

Botten

150 g smör

2 ägg

2½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kallt kaffe (men går bra med kallt vatten också)

1½ dl vetemjöl

½ dl kako

1 tsk bakpulver

Fudge

1½ dl vispgrädde

1½ dl strösocker

2 msk ljus sirap

100 g mörkchoklad (ta den du tycker om)

75 g rumstemp. smör

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 175 grader.

2. Börja med botten: Börja smälta smöret samtidigt som du rör ihop socker, ägg och vaniljsockret och tillsätt kaffet.

2. Rör ihop de andra torra ingredienserna noga så bakpulvret blandas ut ordentligt. Sikta ner det i äggblandningen och sedan i med det smälta smöret.

3. Häll i smeten i en smord form, ca 24 cm. Sätt in den i mitten av ugnen i ca 20-25 grader och låt den svalna

Fudgen

4. Koka grädde, socker, sirap och hackad choklad i en kastrull under omrörning hela tiden, låt det koka ca 8 min eller tills den blivit tjock, dra av den från plattan och tillsätt smöret.

5. Häll det över kakan som är kvar i formen och låt den stå i kylskåpet några timmar så den hinner gotta till sig.

6. Ta fram den och sikta över kakao så det täcker hela kakan 

7. Klar att servera med en klick grädde om man så vill ;)

Nu när det är sommarlov har man lite extra tid för att baka m.m, men jag har inte varit så duktig på att uppdatera.

För några veckor sedan gjorde jag havreplättar till lunch som jag åt tillsammns med hällon, melon och lite ljussirap.

De blev som bäst när man tillagde de ena dagen och värmde upp dem igen dagen efter i en stekpanna, för då fick de en liten krispig yta också. :) Det är en väldigt nyttig lunch och det enda onyttiga i dem är honungen, men lite får man ju ta ;) 

Du behöver:

Ca 20-25 plättar

4 dl havregryn

2 tsk bakpulver

1 krm malen kardemumma

1 krm kanel

½ tsk salt

3 bananer

3ägg

3 msk olja

2 msk flytande honung

Gör så här:

1. Mixa havregrynen med en stavmixer till ett "mjöl och tillsätt bakpulver, krademumma, kanel och salt.

2. I en annan bunke mosar du bananerna och balnda i äggen, oljan och honungen. 

3. Tillsätt mjölblandningen i bananäggblandningen oc rör ihop det snabbt och låt det stå och svälla i 10 min.

4. Stek i en stekpanna med smör och servera med frukt och helst lönnsirap, men går bra med vanlig sirap också. :)