Nu när det är sommarlov har man lite extra tid för att baka m.m, men jag har inte varit så duktig på att uppdatera.

För några veckor sedan gjorde jag havreplättar till lunch som jag åt tillsammns med hällon, melon och lite ljussirap.

De blev som bäst när man tillagde de ena dagen och värmde upp dem igen dagen efter i en stekpanna, för då fick de en liten krispig yta också. :) Det är en väldigt nyttig lunch och det enda onyttiga i dem är honungen, men lite får man ju ta ;) 

Du behöver:

Ca 20-25 plättar

4 dl havregryn

2 tsk bakpulver

1 krm malen kardemumma

1 krm kanel

½ tsk salt

3 bananer

3ägg

3 msk olja

2 msk flytande honung

Gör så här:

1. Mixa havregrynen med en stavmixer till ett "mjöl och tillsätt bakpulver, krademumma, kanel och salt.

2. I en annan bunke mosar du bananerna och balnda i äggen, oljan och honungen. 

3. Tillsätt mjölblandningen i bananäggblandningen oc rör ihop det snabbt och låt det stå och svälla i 10 min.

4. Stek i en stekpanna med smör och servera med frukt och helst lönnsirap, men går bra med vanlig sirap också. :)