Är en del att stå i nu när julen börjar närma sig, bara två dagar kvar. Vet inte om det är fler än jag om tycker att det känns som om det var första advent bara för någon dag sedan? 
De senaste dagarna har det varit fullt upp, träffat kompisar jag inte sett på ett tag, tränat och såklart bakat en hel del inför julen har det blivit.

En go´sak jag bakade som blev en försenad tredjeadvents bakning var bounty, himelskt goda för de som gillar kokos och choklad och något som är väldigt enkelt och inte tidskrävande.

Bounty

50 g smör

3 dl kokos

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

½ dl vispgrädde

150 g mörk choklad

kokos

Gör så här:
1. Smält smöret och blanda ihop det med kokos, florsocker, vaniljsocker och grädde. Ställ smeten i kylen en stund.

2. Rulla smeten efter eget tycke, avlång eller som bollar och ställ dem i frysen i 30 min.

3. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa eller pensla bollarna i chokladen (föredrar att doppa, blir finare yta), lägg dem på en skärbräda med bakplåtspapper och strö över kokos innan chokladen hunnit stelna.

4. Låt dem stelna i kylen.

Julgodis är bra på många sätt, framför allt är det gott att sitta och mumsa på framför en bra film eller om man fikar tillsammans med kompisar. En annan bra grej är att om man har väldigt svårt att komma på vad man ska ge bort i julklapp, finns det något som alltid går hem och det är godis, dessutom finns det att göra i hur många olika varianter som helts så det är lätt att hitta något som faller alla i smaken.  

Men i bland blir det inte alltid som man tänkt sig, i onsdags var det full fart i köket. Skulle göras två olika fudge och en kola. Men när dagen var slut hade vi inte två sorters fudge och en kola. Vi hade en kola som var som sockrig fudge, en fudge som blev som hård knäck som man behövde en hammare och kniv för att få isär. Men en sak blev som den skulle i alla fall. 

Kolan som var tänkt att bil en chokladkola med flingsalt, vissade sig bli en höjdare ändå. Med resultatet i handen vet jag inte om det var så dåligt att det inte belv någon kola, även om kolan säkert hade varit god den med. 

Blev lyckat ändå och placerad i en liten strut, ser det helt okej ut, till och med lite lyxigt. 

En vecka närmare jul och ett julbak till. Nu har turen kommit till att börja med att göra lite gotta. Eftersom jag älskar kombinationen choklad och salt, så gjorde dessa mig inte besviken. Denna fugde kallas för rocky roadfudge och består av choklad, kondenserad mjölk, nötter, dumle och marsmhallows bland annat. 

De salta nötterna passar utmärkt med chokladen och kolan samtidigt som marshmallowen ger en extra textur. Tror det kommer bli en favorit som kommer att få följa med till kommande år också. 

Du behöver:
200 g mjölkchoklad
200 g mörk choklad
25 g smör
1 burk kondenserad mjölk
200 g dumlekola
2-3 nävar minimarshmallows
1 dl pistaschnötter, skalade
1½ dl saltade jordnötter eller cashewnötter

Gör så här:
1. Smält chokladen och smöret över ett vattenbad. Tillsätt den kondenserade mjölken och låt smeten svalna något.
2.  Skär dumlekolan i bitar.
3. Tillsätt resten i chokladen och rör snabbt ihop.
4. Bred ut på en plåt med bakplåtspapper, cirka 2 cm tjock, låt stå i kylen några timmar.
5. Skär fudgen i lagom stora bitar och förvara godiset i kylen i en burk.   

Sedan jag kom upp hit har jag och mina kompiar här uppe skapat som en tradition att baka till varandra när vi fyller år. Denna gång var det Anna som fylde 21. 

Valet denna gång blev att sätta jordgubbar, melon, kiwi och oreos på pinnar och doppa dem i mörk choklad. Resultaten när de blev klara och inslagna tycker jag blev bra, ser lite lyxigt ut. Men vägen dit var lite krångligare.

Kakorna som skulle sättas på pinne var inte det lättaste, då det inte alltid fungerade att vrida dem för att öppna dem. Det blev en hel del pyssel men roligt sådant. Vi valde även att hacka och klippa nötter och marshmallows för att pynta dem lite.

Varje enskild klubba blev inslagen i cellofan, sedan valde vi även att göra en påse av cellofan. Väldigt enkelt måste jag säga, man tar en kartong och slår in den som en vanlig present (fast utan att tejpa fast cellofanen i kartongen) och lämnar en ände öppen för att få bort kartongen och i godiset.   

Efter ett ganska långt uppehåll ska jag ta och uppdatera lite nu, har inte hunnit lagt upp något om julbaket, men tänkte att jag skulle hinna med det nu :)

I år blev det kallrörda lussekatter igen, en ska som man bara inte kan avstå vid jul särskilt dessa.... Är nog bland mina favoriter vid jul :)  

Det blev även lite gotta bakat, bland annat ischoklad, knäck, chokladmums och vichoklad fudge med passionsfrukt.

Fudgen fick inte den konistensen som man tänker sig när man tänker på fudge, fast kan bero på att det inte var något strösocker utan kondenserad mjölk och vitchoklad, men gott var det iaf! Den var smaksatt med passionsfrukt och sedan hade jag tillsatt hackade hasselnötter och fick "doppa" dem i kokos så de inte skulle vara så kladdiga.

Det som är roligt med att baka julgodis är att de passar utmärkta som julklappar, fudgen slog jag in i en strut.

Chokladmumsen eller vad man ska kalla dem var väldigt roliga att baka, har inte bakat något liknade tror jag och att de var små gjorde det hela bättre :) Även de slogs in i fina förpackningar.

Jag tänkte avsluta detta försenade julbak med mina macarons som jag gjorde, de var naturela bottnar med en pepparkakskräm. De blev goda men jag tror jag föredrar de jag gjorde förra julen som hade kardemumma smak i bottnarna och med en vaniljsmörkräm :)     

En av de roligaste julkapparna att göra och kanske få är hemagjort, särskilt godis :)

Dessa nöt marshmallows är ljuvliga och väldigt söta och har den konsistens som marshmallows har :)

Och perfekta att ge bort i julklapp, för vem vill inte ha en ätbar julklapp? ;)

Det är också roligt att slå in dem för det finns många varianter

ex:

Så får jag ta och hälsa er alla en riktigt God jul :)