I helgen har det varit 11-års kalas och det fick gå i färgerna rosa, svart och lila eftersom det var hennes favorit färger.

Väderet var som det var så vi fick göral ite plats i ladan så blev det nästan som en festlokal, bra att ha när det är blåsigt väder ;) 

<Man akn säga att dettta blev min första riktiga våningstårta, det ända jag behövde göra var att sätta ner sugrör i den nedre så det blev stabilt fast det hade varit bra om man hade satt något runt eftersom man såg tårtfatet som var under den översta tårtan. Det är sånt man kommer på så här i efterhand. :)

Fyllningen blev som en prinsesstårta som Rebecka beställt vilket går hem hos de flesta, fast den blev täckt med SP eftersom vi var osäker på om det fanns några allergiker. Det är det jag gillar med sockermassan, den är så allergivänlig den är glutenfri, äggfri, nötfri och laktosfri om jag inte har fel :) Fast då är det tonvis med socker i istället, fast det får man ta tkr jag ;)

I tårtan använed jag tårtbottnarna jag gjorde för två veckor sedan, de passade utmärkt till att frysa och blev supergoda i tårtan. :)

Såklart blev det inte bara tårta utn jag bakade också cupcakes, naturella rakt egenom men det fungerade det också. Hade tänkt fyllt med jordgubbar men de glömdes bort, fast då blev jag glad när jag öppnade kylen på kvällen och fick mumsa i mig dem :P

Det blev även chokladbollar eftersom de flesta ungar älskar det, även jag :) Hade svårt att bestämma om jag skulle ta kokos eller pärlsocker, så jag blandade vilket inte blev helt fel och med lite ros på dem passade även dem in i temat .

En bild på "mini tårtan" som födelsedagsbarnet fick den dagen hon fyllde år :)

Sverige vann! wohh :D Ni fattar nog att det är Eurovision songcontest jag pratar om, trodde inte Loreen skulle vinna även fast hon var nästan den bästa ;)

I alla fall, till mello var det typ en tradition att baka till varje lördag och denna dag blev det inget undantag :)

Det fick bli chokladfondant med grädde och några melon skivor som blev över till middagen. Jag tycker det skulle ha blivit ännu bättre med glass, men eftersom jag hade ätit upp den någon dag tidigare, så jag fick skylla mig själv:P

Den var väldigt krämmig och god i mitten, men kanske stod den någon min för länge. Men vad gör det när den var så god som den var? :)

Det blev en över så den sparade jag i en plastpåse och åt inte förrän idag, men det var mist lika god, fast lite annorlunda var den eftersom den "rinniga" delen var nu som en kladdig kladdkaka, vilket gjorde att den idag passade det bättre med grädde.

Cholkadfondant, du behöver (6 port) :

150 g mörk choklad ( ta den du tkr om)

150 g rumstemp smör

1 dl socker

4 ägg

2 äggulor

0,75 dl mjöl

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 200 grader. 

2. Smält chokladen över ett vattenbad och vispa smöret och sockret vit och pösigt.

3. Tillsätt ett ägg i tagen och vispa mellan varje, tillsätt sedan äggulorna, chokladen och till sist mjölet och rör om med en visp.

4. Smörj formarna med smör och häll i smeten.

5. Sätt in dem på snäppet över mitten i ca 10 min.

6. Ta ut dem och vänd dem upp och ner på en tallrik och servera med glass eller grädde och lite frukt om du så vill :) 

Igår bakande jag tårtbottnar som ska användas till en tårta om två veckor och det var nog det bästa receptet jag någonsin använt, och så enkelt att man knappt behövde något recept :) Dessutom hade den "studdsigheten" som jag vill ha i en tårtbotten. Detta recept läste jag på en blogg som jag tyvärr inte kommer ihåg namnet på.

Tårtbotten

Det ända man gör är att ta fram 3 identiska glas och kollar hur stor form man ska ha (hade 25 cm). Jag tog och knäckte 4 ägg i ett glas, sedan tog jag andra glaset och mätte upp socker till samma nivå och i det tredje glaset 1/3 med potatismjöl och ½ med vetemjöl upp till samma nivå.
Till de 4 äggen hade jag nästan 2 tsk bakpulver och till 2 ägg hälften.

Sedan är det bara att göra som "vanligt", sätt på ugnen på 175 grader och smörj och bröa formen. Vispa sedan äggen och sockret pösigt och blanda de torra ingrdienserna i en annan bunke (kan tillsätta lite vaniljsocker om man vill). Sikta ner de torra i äggblandningen och rör om och häll i formen som ställs i nedre delen av ugnen ca 23-32 min beroende på hur stor from man använder. :)

Jag har nu fryst in dem, vilket de borde klara och när jag lägger in tårtan berättar jag lite mer om hur det gick ;) 

Nu börjar man känna att sommaren snart är här :) och vad passar bättre in än jordgubbar?
Jag vet inte riktigt vad man ska kalla denna paj, fyllningen i skalet är lite likt en cheesecake men utan philadelphiaost och pajskalet är en spröd amerikansk mördeg. Lite lik den jag gjorde med periskor och lika god.

Och den åts med hemmgjord vaniljglass, vilket är alltid lika gott :)

Det har varit lite dåligt med inlägg på senaste tiden, men nu är det slutet på skolåret vilket betyder mer arbete. Men jag hann ialla fall göra dessa petit chouer igår till efterrätt :)

Jag hade tänkt haft hälften med frosting som jag frös in för två veckor sedan (går utmärkt att frysa och tina upp)

och de andra med lemoncurd grädde. Fast jag indes inte så det fick bara bli en fyllning med neutral frosting. Som blev super smarrigt. Hade aldrig ätit petit chouer förr men visste att de var som i håliga vilket gör detta till en lätt efterrätt för det finns inte mkt att äta så att säga. :) Vilket kan vara bra efter både förätt och varmrätt.

Till garneringen använde jag en påse med choklad som man värmer i vatten och påsen fungerar som en sprits.

Det var andra gången jag använde den och resultatet blev bättre nu när jag visste hur den skulle användas, men helt klart värt att köpa. Fast det sorgliga är att de köptets på dollarstore men de har inte setts till nå mer.

Petit Chouer, Du behöver:

(ca: 20 st)

60 g smör

1½ dl vatten

80 g siktat mjöl

2 ägg 

Fyllning:

En gräddblanding eller vad som passar dig

Garnering:

Florsocker och choklad eller glasyr

Gör så här:

1. Sätt på ungen på 200 grader.

2. Börja smälta smöret och häll i vattnet och rör om. Låt koka upp.

4. När det kokat upp rör du ner allt mjöl på engång och rör tills degen släpt, låt svalna något.

5. Vispa upp äggen något på hand med tex en ballongvisp och rör ned dem en och en till en slät deg/smet.

6. Ta en plåt med bakplåtspapper och klicka eller spritsa ut dem, antingen runda eller avlånga.

7. Sätt in dem i nedre delen i ugnen i ca 20 eller tills de blivit gyllene, ta ut dem och gör ett litet snitt i varje och sätt in dem igen i 5 min.

8. Låt dem svalna på galler. Sedan klipper du av topparna eller klipper upp dem som korvbröd ser ut. Sedan fyller du med fyllningen och "strör" över florsocker och alt choklad el glasyr.

Detta recept var lyckat.

men ett som fungerade lite sämre var det med detta reslutat:

Kanske skulle kalla dessa för petit chou-Kex?? ;P Det är roligt hur det kan gå så galet fel ibland asså, förhoppningsvis slipper jag platta petit chouer framöver ;)

Igår hade jag matlagning och då var det mexikanskt tema och vi använde en hel del nachos, även i efterrätterna. När jag såg det blev jag lite skeptiskt, men med en blanding av lemoncurd och maräng på så blev de väldigt goda, mkt bättre än förväntat. Sältan från chipsen passade bra ihop med den söta marängen och den syrliga curden. :)

De ska in i ugen innan de serveras men hann inte ta nå kort på dem då. ;)

Denna vecka har det vait fullt upp med firanden. I måndags var det farmor, i tisdags mamma  och igår fyllde mormor år ;) så jag har fått i mig en och annan tårtbit ;P

Åt mamma gjorde jag macarons eftersom jag gillar och göra dem eftersom de är så små och söta :) så det blev med blåbärs smak. Denna gång blev de väldigt lyckade bara att marängen skulle vara lite mindre fast, men det tar jag igen nästa gång :) Dessa ska bara vila i kylen en halvtimme innan man servera de, för fyllningen är lite för blöt eftersom den har blåbär i sig och det var det misstaget jag gjorde med de förra. Men goda blev de :)

En annan sak som gjorde dessa bra var att jag använde en silicon matta när jag gjorde dem så de lossnade perfect och man hörde ett litet "klick" när de lossnade. Köpte mattan på lidl för typ 30 kr och det var helt klart värt det :)

Till melodifestivalen blev det paj igen fast med botten och fyllning. Denna ananaspaj hade jag ätit förut och lika fantastisk båda gångerna. ;) Även fast jag inte gillar konserverad ananas, så gör den sig väldigt bra i denna paj :)

Till detta serverades hemmagjord vaniljglass.

Vaniljglass:

3 dl vispgrädde

2 ägg

3/4 dl ssocker

4 tsk vaniljsocker

Annanspaj:

PAJDEG:
150 g smält smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

FYLLNING:
2 dl crème fraiche
1  dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 medelstor burk krossad ananas

Gör så här:

Glassen:

1. Vispa gärdden hysat hårt men ej för hårt

2. Vispa äggen, socker och vaniljsockret pösigt.

3. Vänd ner äggblandningen i grädden och häll den i en burk och täll in i fysen i minst 3 timmar.

Pajen: 

1. Blanda alla ingredienser i degen och tryck ut i en pajform och ställ in den i kylen.
2. Låt ananasen rinna av ordentligt i ett durkslag.
3. Rör sedan ihop crème fraiche, socker, vaniljsocker och ägg, blanda sist i ananasen.
4. Häll fyllningen i pajformen och grädda i ugn, 175°C i mitten i ca 35-40 min.
5. Låt pajen svalna helt innan den serveras.