Nu när lovet är slut tänkte jag uppdatera lite, som tur var fick man lite tid att baka på lovet :)

I torsdags bakade jag och mamma en typ av påsktårta, lite fel tidpunkt kanske ;) Men helt fantastiskt god.

Men vi hade lite äggulor över och bestämmde att göra en äggkräm, vilket är guddomligt (särskilt om man doppar seasalt choklad i den). Vi tänkte det skulle bli bra med choklad till så det blev en drömtårtebotten och chokladfrosting emellan. Ovanpå är det dekorerad med seasalt choklad och hackad mandel.

Receptet till frostingen hittar du här och det behövs bara halva receptet men till sätt mer smält choklad.

Äggkrämen (bör göras dagen innan så den hinner stelna lite):

3 äggulor

3/4 dl socker

2 dl vispgrädde

50 g smör

Botten:

3 ägg

1 ½ dl socker

3/4 dl potatismjöl

4 msk kakao

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Äggkrämen:

1. Blanda äggulor, socker och grädde och smör i en kastrull och låt krämen sjuda tills den är tjock, detta ska ske under kraftig omrörning.

2. Låt svalna och häll i en bunke och låt den stå i kylen tills dagen efter.

Botten:

1. Börja med att sätt på ugnen på 225 grader.

2. Vipsa ägg och socker pösigt.

3. Blanda de resterande produ. i en annan bunke och sikta ner det i äggblandningen och vänd ner det.

4. Ta en långpanna ca 30x40 cm och klä in den i bakplåtspapper och smörj med olja.

5. Bred ut smeten i plåten och grädda mitt i ugnen i ca 5 min.

När du sätter ihop den delar du botten på två och bre på frostingen på en botten och lägg andra botten ovanpå. Bre på äggkrämen på toppen. Hacka choklad och skållad mandel ganska grovt och strö på dem på tårtan.

Klart att ätas ;)

Det blev inge spec till mello denna vecka men andra gosaker blev det eftersom min bror fyllde 20 år :)

I julas fick jag en liten bok med macarons och spritsset som följde med och jag ville såklart pröva ett recept därifrån. Själva macaronen blev det bra form på, men när jag spritsade på smeten och lät dem stå i kylskåpet smälte underbotten av marängen. Så det var väl inte en så lyckade smet men smaken blev bra :)  Det bästa var formen eftersom jag entligen lyckades fixa en slät yta :)

Till min brorsa bakade jag även en tårta/kaka som han hade ätit på en båt till findland...

..en Kottekaka heter käpukakku på finska har jag för mig ;) Alla ingredienser och kombinationen var helt nytt för mig, men dock en väldigt god kombination.  Detta är väl egentligen en julkaka så det hade varit fint med lite granris och små kottar runt om, fast det passade väl inte allt för bra nu i mars. 

Bottnarna är en typ rulltårtebotten och på båda lagrerna var det äppelsylt och kolagrädde.

Den är även spacklad med kolagrädde och täckt med en hemmagjord sort av madelmassa skulle man kunna säga ;) Själva mandelmassan man gjorde var inte riktigt värd all den tid det tog, så om jag skulöle göra om den skulle jag köpa en färdig. :P

Ingredienser:
"Glasyren"
2 äggvitor
3,5dl kakaoflorsocker

(3dl florsocker & 0,5 dl kako)
150g mandelpulver

+ några dl florsocker till utkavlingen av glasyren

Botten:

5 ägg
2,5dl socker
ca 2 dl potatismjöl
2tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver

Fyllning:
3dl äppelsylt
3 dl vispgrädde

kolasås: 2 dl grädde, 2 msk sirap, 2 msk strösocker

Gör så här:

1. Gör först glaseringen  av äggvitorna, kakaoflorsocker och mandelpulvret(färdiköpt eller skålla och mal egen mandel). Blanda dessa och lägg på folie och låt det stå i kylen 2-3 timmar.

2. Sätt på ugnen på 225 grader och olja in bakplåtstpapper på plåten 30x40.

3. Vispa äggen och sockret luftigt. Blanda potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan bunke och sila ner blandningen i äggskummet och rör om lätt. 

4.Häll ut degen på plåten och sätt in i ugnen ca 7 min på snäppet nedanför mitten.
5. Skär ut "kottformade" delar ur den svalnade kakbotten, den som är nederst störst och de följande lite mindre.

6. Koka ihop kolasåsen nu och det är bara att koka ihop alla ingredienser i ca 12 min, kanbehövas kokas längre/kortare. När det svalnat, vispa gärdden och tillsätt kolasåsen genom att vända ner den så grädden inte blir för hård.

7. Ta den störta formen och lägg på äppelsylt och kolagrädde enligt eget tycke och gör samma på nästa botten. Med resterna som blev av kakbotten kan du fylla/forma ut kakan så att den blir kottformad.
8. Ta grädde som blev kvar oxh spackla och fyll ut så den blir kottelik.

9. Tillsätt florsocker i glaseringen och knåda den, kavla den til en skiva på folie och fäll den över kakan. Snygga till kanterna och låt den bara vila en liten stund innan du klipper "kottetaggar" med en sax. Sila florsocker på ytan och ställ den i kylskåpet, täck över den lite försiktigt med plast så massan inte torkar för mkt.

I går var det melodifestivalen igen och resultatet blev väl int helt oväntat med Danny som en av segrarna.

Till detta var det ju en självklarhet att det skulle bli något gott att äta. ;)

Jag testade att göra en brownie med marshmallow och choklad krisp, väldigt smarigt. :) Men jag hann inte ta något kort när jag skurit upp den i små bitar.

Fast godast hade varit att bara ätit brownien, för den var superduper god tyckte jag.
Därför skriver jag ner receptet bara på brownien. ;)

Du behöver:

100g smör
250 g mörk choklad
3 1/2dl socker
4ägg
2 tsk vaniljsocker
1 3/4dl vetemjöl
1/2tsk salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och chokladen över ett vatten bad och blanda sedan i sockret och rör en del.

3. När det svalnat lite mer, rör då ner ett ägg i taget och rör väl mellan äggen.

4. Sikta sedan ner mjölet, vaniljsockret och saltet och rör om till det är blandat.

5. Ta en form ca 20x30 cm och klä den med bakplåtspapper och häll ner smeten.

6. Ställ in den i ugnen på hacket nedanför mitten och låt den stå inne i ca 30 min. 

7. Den ska vara lite kladdig när den är klar, ta ut den och låt svalna på galler.

 Nu till jul passade jag även på att göra lite hemmagjord senap som jag ska ge bort som julklappar. Det är ganska lätt och det är hyfsat lång hållbarhet. Det finns många olika smaker man kan ha men jag valde honung och cognac. Det är även gott med chili och honung. :)

Jag hade även fått en beställning på beskvier. De är så grymt goda, men jag hinner inte lägga ut receptet just nu men det kommer så småningom ;)  

De underbara Macaronsen ;) blev så sugen på att göra några till julen och vad passar inte bättre än med julsmak? :)

På skolan fick vi ett ganska tjockt häfte med massor av go´saker till julen, men jag fasnade för dessa julmacarons :) Fyllningen emellan är vaniljsmörkräm med en liten tuch av kardemumma. Egentligen skulle det ha varit chokladtryffel emellan, men jag gillar inte det, men det blir nog väldigt gott med det för de som gillar det :)

Chokladspritsningen blev som den blev. Prövade en ny grej, smält choklad på påse som man spritsar med. En väldigt behändig grej, men spritsningen stördes av hörnen, så det funkar bättre med en vanlig sprits ;)

Bu behöver :

                      Bottnarna                       

110 g malen mandel

170 g florsocker (ca 3dl)

90 g äggvita (ca 3 st)

2 msk strösocker

1 3/4 tsk kardemumma

Fyllningen:

100 g rumstemp smör

1 ½ florsocker

3 tsk vaniljsocker

(ta i mer om du vill ha mer vaniljsmak)

1 äggula

1 krm kardemumma

Garnering:

50 g mörk el ljus blockchoklad

Gör så här:

Gå in på denna länk och gör som det står, byt bara ut mot de indredienser som står här. ;)

Garneringen gör du på detta vis; Smält chokladen över ett vattenbad och låt den svalna något, inte mkt. Sedan fyller du det i en spritspåse och spritsar över dem :) Macaronsen kan förvaras i kylen upp till en vecka. :)

Vill du ha chokladtryffel ist så får du receptet här:

150 g mjölkchoklad

3/4 dl vispgrädde

1 tsk honung

½ tsk malen kanel

1 msk rumstemp smör

Gör så här:

1. hacka chokladen fint och koka upp grädden med honung och kanel.

2 Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen och rör om tills den smält. Tillsätt sedan smöret och rör tills det också smält.

3. Låt sedan tryffeln svalna och tjocka i rumstemp i ca 3 tim eller lå den stå i kylen en stund.

  Dessa är supergoda, luftig och hyfsat höga även fast de inte innehåller ägg. Resultatet blev mkt bättre än vad jag hade förväntat mig. :)

Anlednigen till att jag bakade utan ägg var för att jag bakade till klassen och vi har en som inte tål ägg, så det blev lite klurigt, men det gick ju bra :)

Tänkte lägga upp receptet så fler kan njuta av det ;)

Du behöver:

200 g smält smör

6 dl vetemjöl

3½ dl strösocker

4 tsk vaniljsocker

4½ msk kakao

4½ tsk bakpulver

4 dl vatten

FROSTING:

60 g smör

3 dl florsocker

5 msk kakao

3½ msk vatten

(om du vill kan du också ta någom msk kallt kaffe)

+ kokosflingor

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 225 grader.

2. Börja med att smaälta smöret.

3. Blanda alla de torra ingredienserna och blanda sedan i smöret och vattnet och blanda tills det är klumpfritt.

4. Ta en långpanna, antingen smörjer man den eller så kan man ta två bakplåtspappersark och forma och klippa till dem och sedan pensla på med smält smör.

5. Häll i smeten och fördela den jämt och sätt in i ugnen i mitten ca 15 min.

Frostingen:

6. Smält smöret i en kastrull och ta bort den från värmen. Blanda sedan i de andra ingredienserna och låt svalna en stund.

7. När kakan har svalat lite brer du på frostingen i ett jämtlager och ställer det i kylen i ca en timme så frostingen hunnit stelna ordenligt. Sedan kan du skära bitar av den efter önskemål.:)  

  Det har tyvärr varit ett tag sedan jag uppdaterade bloggen, för det har varit lite mkt med skolan på senaste tiden. Men jag hade lite tid över till att baka, men jag hann inte lägga ut dem här, men de sakerna får komma nu ist. :)

Min kompis fyllde år för nästan två veckor sedan och hon bad mig att hjälpa henne och baka tills dess. :)

En av sakerna blev choklamacarons, för hon hade smakat en sådan när jag fyllde år och älskade dem, vem kan motstå dessa små underverk egentligen? ;)

Receptet var väldigt bra, så här kommer det :) men jag siktade inte kakaon och den var lite för klumpig, så därför är de lite prikig, men smaken blev inte påverkad ändå. ;)

Du behöver:

90 g skållade och malda mandlar (kan även använda madelmjöl)

2 msk kakao

3 dl florsocker

3 st äggvitor

2 msk strösocker

Fyllningen:

100 g smör(rumstemp.)

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

3 tsk kakao

Gör så här:

1. Börja med att skåla mandeln (väg upp till ca 107g) och mal dem sedan helst i en madelkvarn men on du inte har det funkar en mixer också, men då får man sila det så de stora klumparna försvinner och lägg i en bunke.

2. Blanda kakaon och florsockret med madelmjölet, sikta det helst så det inte blir några klumpar.

3. Vipsa äggvitorna tills det börjar bli lite hårt och tillsätt sedan lite av sockret i taget och vispa tills det blivit hårtskum, men inte allt för hårt.

4. Vänd ner mandelblandingen försiktigt med en slickepott.

5. För att testa så den inte blev för hård, ta lite smet och lägg den på plåten. Om den efter en stund har flytit ut lite och har en hyfsad slät yta så är smeten bra, annars är det det bara att vända/röra lite i smeten.

6. "Häll" över smeten i en spritspåse med en rund öppning och tryck ut på en plåt med bakplåtspapper, välj vilken storlek du vill ha på dem(Med "normal" storlek får man ca 22-30 st) . De flyter inte ut allt för mkt så man berhöver inte så mkt mellanrum.

7. Låt dem vila på plåten minst en timme så de får en yta så de inte är kladdiga, detta gör så att de inte spricker så lätt. :)

8. Grädda dem i ugnen på 125 grader i den nerdesta delen av ugnen i ca 16- 20 min, beroende på ugnen. ;) när de är klar ska de lossna lätt från pappret.

FYLLNINGEN:

1. Blanda ihop alla indredienser och vänta tills kakorna är svalna och sedan fyll en spritspåse (med runt hål) med fyllningen.

2. Para ihop kakorna så de är lika stora ungefär och spritsa på fyllningen och tryck till med den andra delen lite lätt.

Ps. De blir godast om man låter de stå i kylskåpet tills dagen efter. ;) :)   

Denna gång blev det en "riktigt" cheesecake med digestivbotten. :)

Skillnaden mellan denna och cheese pie jag gjorde för ett tag sedan är inte många, smaken är nästan desamma men denna från Laila och är lite kompaktare lite mer gelé aktig om jag säger så ;) och den stärsta skillnaden är väl att pajen har ett paj skal ist för digestivbotten. men jag tkr de är lika goda fast pajen är väl lite mer saftig.

ag tänkte lägga ut receptet på denna också. :)

Digestivbotten:

300 g digestivekex

150 g smör

Smeten:

600 g philadelphiaost

2 ½ dl kesella 10%

1 dl ståsocker

1 dl maizena

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

1 dl vispgrädde

200 g vitchoklad

2-3 dl bärmix från euroshopper

Gör så här:

1. Sät ugnen på 175 grader(behövs 25 grader mer i en icke varmlufts ugn).

2. Krossa kexen i en mixer och blanda smulorna med smält smör i en bunke.

3. tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant (24 cm)

4. Grädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 min och låt den svalna.

5. Vispa philadelphia och kesella krämigt i en skål.

6. Blanda i maizena,strösocker och vaniljsocker.

7. Rör i äggen, ett och ett och sedan vispgrädden.

8. Smält chokladen över ett vattenbad och blanda ner den i smeten.

9. Häll hälften av smeten över kexbottnen och strö över 1 dl bär. Häll över resten av smeten och strö bären över.

10. Grädda den i mitten av ugnen i ca 45 min

11. Täck den med aluminiumfolie och stäng av ugnen och låt den stå i eftervärme ca 30 min.

12. Servera den gärna kylskåpskall.