Har exprimenterat lite med olika smakkombinationer tillsammans med brownie. Det expriment som blev den mest lyckade tyckte jag var denna med en vanlig browniebotten toppad med äggkräm (är gudomlig och är så mkt godare än det låter) på den har jag strött en aning salt och hackade madlar och sea salt choklad. En världigt lyckad kombination för de som gillar choklad.

Många rynkar på näsan när de hör kombinationen salt och choklad, men sanningen är att det är en av de godaste smakkombinationer jag vet, vet inte mycket som gifter ihop sig så bra som salt och choklad :)

Det som kan vara svårt är att få den exak rätta mängden salt, för lite och man undrar vad som är så speciellt och för mycket... ja de flesta vet hur det är när man äter något med för mycket salt i. Bara man får det rätt så är det en blandning som står stark.

Medan jag höll på och prövade så la jag även i lite päron i en del av brownien, sen för att göra den lite finare tryckte jag ut runda former från den och spritsade roser med en italiensk smörkräm med smaken päron. Även om det för min smak hade kunnat smakat lite mer päron, men gott blev det och det var första gången jag gjorde en sådan smörkräm och det är något som kommer göras igen, det kan jag lova! 

För några veckor sedan blev det så att jag fixade middag och då gjorde jag dessa morotsbullar till en potatis och pujolök soppa. Inte så ofta som jag gör något annat än att baka sötsaker i köket men i mellan åt händer det 

De är perfekt för dem som vill ha lite nyttigare bröd och smarriga var de också, nyttiga och god,
tänk om allt kunde vara så. Det skulle vart något det! 

Du behöver:

50 g (1 pkt) jäst för matbröd eller söta degar
50 g smör
5 dl vatten
1.5 tsk salt
1 dl vetekli
1 dl solrosfrön
0.5 dl linfrö
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
6-8 dl vetemjöl special 

Gör så här:

1. Smula jästen i en degbunke. Smält smör i en kastrull och tillsätt vatten rör om och värm till 37 grader. Häll lite grann över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av degvätskan.

2. Rör ner salt, vetekli, solrosfrön och linfrön. Skala och riv morötter på rivjärn eller i matberedare, rör ner de och rör sedan ner grahamsmjöl.

3. Tillsätt sedan lite i taget av vetemjölet och kör till en deg. Tillsätt så pass mycket mjöl att degen släpper bunkens kanter och känns smidig och inte så kletig.

4. Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk 30 minuter.

5. Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda degen med lite vetemjöl så jäsbubblorna trycks ut och så att degen blir formbar och inte kletig. Dela degen i 2 delar och knåda varje del till en avlång deg. Dela i 12 bitar och forma varje del till en rund boll och lägg på en plåt med bakplåtspapper.Gör likadant med den andra delen så att det totalt blir 24 bullar (man kan också göra 2 st limpor istället för bullar).

6. Låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.

7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 18-20 minuter i 225 grader. Limporna gräddas i undre delen av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter.

Låt svalna på galler under bakduk.

Sista helgen med melodifestivalen och desutom finalen, som hade tänkts att avnjutas tillsammans med denna tårta. Blev inte riktigt så, utan den fick istället ätas dagen efter, men bättre sent än aldrig eller hur? :)

Efter många olika val att välja mellan så blev det denna chokladmaräng tårta med vispad grädde och hallon mellan lagerna. 

Det svåraste var att inte ha sänder bottnarna när man skulle lyfta och ta bort dem från plåten, vilket jag kanske inte lyckades så där jättebra med, men det märks knappt eftersom de fixades ihop med chokladen som skulle bres på.

Hallon och choklad för mig är inte direkt någon höjdare, beror på vad det är för något, i denna tårta tycker jag att det hade passat bättre utan. Även om de andra i familjen kanske inte riktigt håller med om det ;)

Ett gott slut på melloveckorna, är bara att vänta tills stora finalen går av stapeln :)

Lite mysko låter det med grillad äppelpaj, men vet inte riktigt vad man ska kalla dem, äppelmacka slår inte lika högt tycker jag och ger inte skapelsen sin rättvisa.

Tipset att göra en variant av äppelpaj i toastmaskinen var det en lärare på skolan som sa till mig, och jag är väldigt glad för tippset, för gott om något blev det och så enkelt att göra också! :)

Det ända man behöver är två skivor fralla som man skär bort kanterna på, bre på smör på båda skivorna och skär tunna skivor av äpple och lägg på så det täcker hela, gör de inte för tjocka för då hinne de inte bli lite mjuka. Sedan är det bara att strö över önskad mängd socker och kanel, lägga ihop mackan och in i toastmaskinen och låta den få en fin färg. Mina blev så att på undersidan så blev den blötare så när jag tog ut den vände jag på den och lät den stå lite innan jag delade på den och strödde över vaniljsocker, sedan är det bara att hugga in, man får en känsla av macdonalds äppelpaj. 

Detta är en sak som bara måste göras om :) Så dessa fickäven bli veckans mello gotta :)

Helgen för nästan två veckor sedan hade jag min första "riktiga" beställning kan man säga, till någon utanför familjekretsen. 
Jag tyckte det var ganska nervöst eftersom jag skulle inte själv vara där och avgöra om den blev bra, även fast jag gjort samma fyllningar förut, men det poppade upp ganska många farhågor , var det tillräckligt mycket av det? med mera. Smakerna fanns ju där och jag blev riktigt nöjd med dekorationerna, speciellt flaggan som krävdes lite finurlighet. Ganska lättad blev man när man fick höra att den smakde jättebra och att de tyckte om den, vilket är det viktigaste :)

Botten betod av vanliga vaniljbottnar och emellan var det grädde och jordgubbar på ena lagret och citronmousse på det andra och jag spacklade den med smörkräm och täckte/dekorera den med SP.

Detta gjorde att det inte direkt fanns någon tid till veckans mello bakning, så det fick bli något snabbt, men gott!

Jag gjorde vanliga chokladbollar, men testade att doppa några i smält choklad och sedan rulla dem i kokos. Jag fördrar nog de vanliga, men det var nog också för att choklad bollen var för liten i förhållande till chokladen. hade man gjort en större chokladboll hade det blivit mindre choklad per tugga. 

Vissa dagar ska man baka och andra dagar ska man låta bli, de dagar man ska låta bli är då det oftast går fel eller i mitt fall att jag är så klumpig av mig att jag nästan förstör allting. I lördags var det en blandning, jag började med att baka dessa Zucchini brownie som min bror ville ha tills han fyllde år dagen efter, eftersom de inte innehåller något mjöl eller socker :) Men när jag hällt ner smeten i formen och skulle klippa till bakplåtspappret, ville formen inte stanna på bordet och började sin färd mot golvet, turen med detta var väl att jag hann fånga den och att smeten gillade pappret, eftersom pappret halft gled ur formen men kakan satt kvar på den, så det var egentligen bara att fortsätta men som sagt vissa dagar ska man nog lägga ned bakredskapen. ;)

I alla fall, jag hade sett dessa brownie på en blogg och berättade om dem för min bror när han absolut sa att han inte skulle ha några som helst sötsaker när han fyllde år, men eftersom dessa var nästan helt sockerfria och hade inget mjöl så fick jag baka dem. Något jag inte ångrar, de var både saftiga och luftiga och underbart goda på samma gång.  Receptet hittade jag på bakbloggen Heavently cupcake, hon har testat många nyttiga recept som jag blir sugen på att testa, efter detta toppen resultat :)

Brownie
100 g mörk choklad

1 burk jordnöttsmör, 350 g
(ekologisk)

4 dl grovt riven zucchini

2/3 dl agavesirap (går även att ta honung)

1 ägg

1/3 tsk vaniljpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

Gör så här:
1. Smält chokladen över ett vattenbad. Vispa jordnötssmöret mjuk med en elvisp.
2. Tillsätt sedan zucchinin och chokladen och vispa till en jämn smet. 
3. Vispa försikgt ner sirapen och och ägget, vänd sedan ner resterande. 
4. Klä en form, 20x20 cm, med bakplåtspapper och fördela smeten i den. Sätt in i ugnen på 175 grader i cirka 30-35 min, den ska ha stelnat i formen. Låt den svalna och skär sedan i bitar. 

Känns som alla dagar gå så fort just nu, nu har det hunnit varit en till helg med ännu ett mello avsnitt.
Till detta fick det bli persikotarteletter som jag velat pröva sedan i sommras, men det har inte hunnit blivit av. Men det blev det nu och de var inte förjäves, utan hallonen föll efterätten ganska platt, hallon lyfte upp det hela och rundade av det så det blev jättegott :)

Efter andra omgången så börjar man undra lite vad de tänker när de plockar fram de bidrgen som de gör, kan nog säga att detta år slår rekord. Fast efter att ha fått kretik de andra åren så är det väl förstårligt.

Men kvällen räddades i alla fall av mellanakterna och denna goda tårta som jag och några småttingar gjorde. Två var och hälsade på och ville lära sig hur man dekorerade tårta, tyvärr hanns det inte med att göra någon sockermassa så  det fick bli spritsad dekoration. Så jag visade lite så fick de spritsa hela tårtan. :) väldigt fin blev den tykcer jag :)

Förra helgen var jag sugen på choklad så det fick bli chokladbotten och eftersom vi hade både hallon och vitchoklad så blev det hallonmousse och vitchoklad fluff